Nos activités

Concession des espaces de restauration, location-gérance, gestion globale… Elior Group adapte son modèle économique à chaque client concédant et réinvente les relations avec ses différents partenaires. Cela permet ainsi au Groupe d’être l’opérateur unique d’une aire d’autoroute dans sa globalité, y compris la station-service, pour le compte de DCC Energy sous la marque Esso.
Un partenariat renouvelé début 2015 pour une durée de cinq ans et qui concerne 50 aires en France. Ce succès démontre la capacité du Groupe à répondre aux contraintes des concessionnaires autoroutiers comme aux attentes des conducteurs d’aujourd’hui. C’est en prenant en charge la gestion d’un ensemble unique tout en investissant dans les concepts de restauration, les offres de vente à emporter et les boutiques non-alimentaires qu’Elior Group permet à son partenaire de se concentrer exclusivement sur son coeur de métier. Parallèlement, le Groupe sait faire évoluer ses offres pour les positionner au plus près des critères actuels des automobilistes : praticité des accès, concentration des services, optimisation du temps, marques connues, rapidité de l’achat et goût pour la restauration rapide et la vente à emporter, sans oublier les achats d’impulsion en boutique.  
Dans le même esprit, le Groupe a d’ores et déjà signé des partenariats avec Eni (sous la marque Agip) pour deux aires ainsi qu’avec Shell, BP et Total. Par ailleurs, en Allemagne, Elior Group vient de conforter sa relation avec Tank & Rast et peut envisager des initiatives originales sur les autoroutes outre-Rhin.

À la fois atout pour l’image des aéroports et véritable valeur ajoutée pour les voyageurs en transit, les restaurants gastronomiques portés par de grands noms de la cuisine sont de plus en plus répandus au sein des hubs aériens internationaux. Areas est au coeur de cette tendance de fond avec Guy Martin ou Ricardo Sanz, et les expériences réussies comme les projets en cours confirment son savoir-faire dans l’univers exigeant du sixième continent.  
Dernière ouverture en date, I Love Paris, dans le terminal 2E de l’aéroport Paris-Charles-de-Gaulle,avec le chef Guy Martin et l’architecte India Mahdavi : une vitrine dédiée à la capitale française, une occasion unique et originale de célébrer la gastronomie, les produits et le service à la française… et de profiter de l’aéroport pour s’évader déjà !
Areas peut se targuer de sa collaboration avec Paco Roncero, en Espagne, qui a réalisé la carte du restaurant Gastrohub de l’aéroport de Madrid Barajas – à quelques pas du restaurant japonais Kirei by Kabuki, animé par le chef Ricardo Sanz. Montée en gamme, carte travaillée, tradition locale, la tendance se vérifie partout dans le monde, de Los Angeles (LAX) avec le pub gastronomique Ford’s Filling Station de Ben Ford, à Chicago (O’Hare) avec Tortas Frontera, concept du chef Rick Bayless, en passant par Milan (Linate) avec Michelangelo Citino.
Porté par ses objectifs de développement, Areas entend proposer encore plus de tables d’exception, que les opérateurs aéroportuaires comme les grands voyageurs attendent désormais. Enfin, le partenariat annoncé avec Alain Ducasse a notamment pour ambition la co-conception de modes de restauration inédits. À suivre.

Parmi les 10 millions de visiteurs quotidiens des gares françaises, il y a bien sûr des voyageurs, mais aussi des riverains à la recherche de services de proximité. Zéro stress, temps utile ou temps agréable, les attentes de ces consommateurs sont variées : des produits à prix accessibles pour lesfamilles, un repas à emporter en déplacement professionnel, les achats habituels de la clientèle pendulaire ou le dépannage des habitants du quartier.  
Restaurateur leader sur le marché ferroviaire français, présent dans tous types de gares, Areas a su anticiper ces nouvelles tendances de consommation en s’appuyant sur son expérience reconnue en matière de retail alimentaire, et continue de renforcer sa présence sur le réseau ferré français. Ses restaurants et ses commerces contribuent ainsi à rendre les gares plus modernes et accueillantes.  
Après avoir expérimenté plusieurs formats (Carrefour Express à Strasbourg, Easy Drugstore à Besançon, monop’daily à Paris Gare de Lyon et plus récemment monop’lab à Paris Montparnasse), Elior Group a lancé un programme national pour son partenaire SNCF Gares & Connexions, avec l’ouverture d’un Carrefour Express en 2016 à Lyon Perrache et l’installation de boutiques du quotidien dans sept gares de province et d’Île-de-France.  
L’activité concession du Groupe dispose donc d’un portefeuille de marques, en franchise ou en propre avec son enseigne Easy Drugstore, aux positionnements produits et prix complémentaires. Le développement des trains low cost OUIGO, qui ne proposent pas de restauration à bord, est un facteur positif pour le développement de ces espaces de restauration et de services nouvelle génération, comme les combistores Paul et Carrefour Express qui mêlent le choix et l’efficacité du retail à la qualité et à la fraîcheur des produits fabriqués sur place.

La restauration des parcs d’expositions est un marché historique pour Elior Group, avec le gain dès 1985 des concessions sur les sites de Paris Nord Villepinte et de Paris-Le Bourget, puis en 1990 du Parc de la Porte de Versailles. Ces trois parcs sont gérés aujourd’hui par Viparis.  
Parmi les manifestations les plus emblématiques, il y a bien évidemment le SIAE, ou salon du Bourget, organisé tous les deux ans par le Gifas ( Groupement des Industries Françaises Aéronautiques et Spatiales ). Cet événement d’envergure internationale reçoit 350 000 visiteurs en une semaine et a permis en 2015 la signature de 130 milliards d’euros de contrats. Pour Areas, ce sont six mois de travail et 700 collaborateurs mobilisés afin d’assurer l’offre de restauration dans les halls 1, 2 et 3 (service à table, vente à emporter, événementiel…), ainsi qu’à l’extérieur des halls, avec une quarantaine de kiosques de restauration très variés, capables de satisfaire toutes les envies : gastronomie aveyronnaise, cuisine du Sud-Ouest, boulangerie Paul, macarons Angélina, brasserie basque, food trucks, burgers, plats mexicains…  
Porte de Versailles, Elior opère également deux salons majeurs que sont le Mondial de l’Automobile, avec plus de 1,2 million de visiteurs, et la Foire de Paris qui en rassemble près de 700 000. En tout, Elior Group assure la restauration de plus de 150 foires et salons en France chaque année et met en oeuvre à chaque fois une expertise opérationnelle unique et spécifique au monde de la restauration événementielle. C’est aussi l’occasion de tester de façon éphémère les nouvelles offres du Groupe, phase essentielle avant de déployer une enseigne dans les parcs d’expositions, voire sur d’autres marchés.